11月24日，農歷庚子年十月初十，黃金酒業(yè)股份庚子年下沙儀式在黃金醬酒酒廠(chǎng)隆重舉行。天邦酒業(yè)董事長(cháng)陳小林，黃金酒業(yè)股份董事、執行總經(jīng)理姜茂，黃金酒業(yè)股份董事、全國銷(xiāo)售總監成云，黃金醬酒酒體總設計師龍則河等領(lǐng)導齊聚釀造車(chē)間，與車(chē)間全體員工一起，通過(guò)傳統的祭祀方式，感恩天地厚澤，傳承工匠精神，開(kāi)啟新一年度黃金醬酒的釀造序幕。

下“沙”的“沙”，指的是茅臺鎮正宗醬香白酒的制作原料——紅纓子糯高粱，它顆粒小，飽滿(mǎn)、圓潤，呈醬紅色，與河沙顏色相似，故而被當地人稱(chēng)作“沙”。下沙，指的是重陽(yáng)節前后的生產(chǎn)投料，也是醬香白酒的第一次生產(chǎn)投料。所謂“重陽(yáng)下沙”，更多則是從儀式性來(lái)講，其實(shí)，重陽(yáng)節前后的初冬時(shí)節都是下沙的好時(shí)機，也只有這段時(shí)間下沙，才能釀出正宗、優(yōu)質(zhì)的茅味醬香酒。

下沙儀式上，禮官鄭重宣讀祭文，尊祭酒神，不忘祖訓，堅守傳統，弘揚匠心，祈愿國泰業(yè)興。隨后，在禮官的指引下，眾人紛紛上前祭拜，一祭天地，二祭神靈，三祭祖師，感恩天地厚澤與神祇庇佑，造就這一方醬香美酒。

宣讀祭詞

祭拜：一祭天地，二祭神靈，三祭祖師

在整個(gè)下沙過(guò)程中，黃金醬酒嚴格遵照高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫蒸餾的醬酒核心工序。工人們在高粱上潑上90℃以上的熱水，使其潤透，再經(jīng)過(guò)高溫蒸煮、攤涼，加入大曲高溫堆積糖化，隨后入窖池發(fā)酵。釀造車(chē)間里，下沙現場(chǎng)一片熱火朝天的景象，最傳統的手工技藝，展現最質(zhì)樸的釀酒初心。

酒，是大自然對人類(lèi)的饋贈；一瓶?jì)?yōu)質(zhì)醬香白酒的釀造，更離不開(kāi)天時(shí)、地利、人和。下沙儀式的舉辦，意味著(zhù)黃金醬酒一年一個(gè)生產(chǎn)周期的正式開(kāi)始，接下來(lái)的生產(chǎn)工作和計劃都將以此為中心逐漸展開(kāi)。

依托于茅臺鎮醬酒核心產(chǎn)區優(yōu)勢，黃金醬酒遵循釀酒時(shí)令及傳統工藝，順天時(shí)，承地利，得人和，對自然、對神靈心懷敬畏，對祖訓銘記于心，秉持初心不逾矩，為廣大消費者匠心釀造高品質(zhì)正宗茅味醬香，釀出幸福美滿(mǎn)人生。